(YAKINIKU KAINANTEI)

上選六種味くらべ　Fine quality 6kind of beef compared

一名様向き（各一枚）For 1 person　1,800円
二名様向き（各二枚）For 2 person　3,600円
三名様向き（各三枚）For 3 person　5,400円

特選六種味くらべ　Premiun quality 6kind of beef compared

一名様向き（各一枚）For 1 person　3,200円
二名様向き（各二枚）For 2 person　6,400円
三名様向き（各三枚）For 3 person　9,600円

ホルモン味くらべ　(Intestine assoted)

各1枚　　850円
各2枚　1,700円

塩タン　Tongue with salt

1,260円（Sサイズ 750円）

上塩たん　Fine Tongue with salt

1,700円（Sサイズ 1,020円）

厚切りトロ塩タン　Premium Tongue with salt

2,400円

根元の最上級の部位だけを厚切りで。

厚切り塩ロース
Thickly sliced loin with salt

1,900円（Sサイズ 12,60円）

厚切り肉の旨味を塩とワサビ。

クリの塩焼き　(Foreleg with salt)

1,900円（Sサイズ 1,260円）

胡麻油とワサビで、お召上がり下さい。

焼きしゃぶ　(grilled thinly sliced)

1,300円（Sサイズ 780円）

おろしポンズと一緒に片面焼きで、塩味。

上ロース　(Loin)

1,500円（Sサイズ 970円）

上バラ　(Ribs)

1,500円（Sサイズ 970円）

上骨無しカルビ　(Bonles Kalbi)

1,800円

肩赤身　(Lean meat)

1,300円（Sサイズ 780円）

下駄 (Between the ribs meat)

1,300円

助骨の骨と骨の間の中落ちのお肉。

リブ芯の薄切り
(thinly sliced rib loin)

2,000円（Sサイズ 1,200円）

贅沢なリブロースの芯だけの薄切り。

クリ　(Foreleg)

1,900円（Sサイズ 1,260円）

脂身が少なく、柔らかい前足のお肉

ソーセージ　(Sausage)

740円

サイコロヘレ(約１４０ｇ）
Tender loin

3,000円（Sサイズ 1,800円）

脂身の少ない柔らかいお肉です。ヒレの脂肪含有量はロースの半分です。

特選ヘレ(約１４０ｇ）
Premium tender loin

5,000円

前歯だけで切れるほどの非常に柔らにお肉です。

極上ヘレ(約１４０ｇ）
The finest rate tender loin

7,000円

ヘレの中でも最も太い芯の一番の上質なお肉です。一頭から数キロしか取れない希少な部位です。

特選ハネシタ　(Chuckeye roll)

3,150円（Sサイズ 1,890円）

背骨の近くの一頭から数キロしか取れない、最高級の希少部位です。全体的に霜降りが細かく、和牛の脂の旨味と、溶ける様な口当たりと、口に入れた途端に広がる肉味が特徴です。

特選骨無しカルビ　(Premium boneless Kalbi)

3,150円

サーロイン野菜包み　(Sirloin with lettuce)

3,000円

薄切りのサーロインを野菜で巻いて。

上ハラミ　(Fine Out side skirt)

1,600円（Sサイズ　960円）

品薄商品につき、無くなり次第、終了とさせて頂きます。

ハラミ　(Out side skirt)

1,000円（Sサイズ　600円）

横隔膜、肉厚で柔らかい部位です。（豪州産）

上ミノ　(rumen)

1,050円（Sサイズ　630円）

牛には4つの胃があり、牛の第1番目胃になります。ピンク色の肉厚で柔らかい部位です。

焼センマイ

950円（Sサイズ　570円）

牛には4つの胃があり、牛の第3番目の胃になります。脂肪が少なく鉄分を多く含んでいます。

アカセン　(abomasum)

950円（Sサイズ　570円）

牛には4つの胃があり、牛の第4番目の胃になります。ジューシーでプリプリ、上品な味が特徴です。

テッチャン　(large intestin)

950円（Sサイズ　570円）

シマチョウ。シコシコとした弾力です。

ツラミ　(Cheek)

950円（Sサイズ　570円）

ほっぺた。

心臓（はつ）　(Heart)

950円（Sサイズ　570円）

くせがなく、シコシコとした食感です。

ノド（ウルテ）

950円（Sサイズ　570円）

食堂の軟骨。

焼きレバー　(Liver)

950円（Sサイズ　570円）

高タンパク、低脂肪でビタミンや鉄分が豊富です。

心臓の一番太い動脈です。

当店で丁重に手作業で、漬け込んだ自慢のキムチです。

白菜漬け　(Pickled Chinese cabbage)

500円

白菜の葉一枚一枚丁重に漬け込みました。

大根漬け　(Pickled Radish)

500円

大根の甘味がキムチとよい相性です。

胡瓜漬け　(Pikled Cucumber)

500円

オイキムチ。胡瓜の青味がとても爽やかな味に仕上がっています。

盛り合わせ　(kind pickled Assorted)

850円

白菜・大根・胡瓜　(Chinese cabbage Radish Cucumber)